菲力牛排,特价$9.99,限量50份!每人每单限购1份!

菲力牛排,法语是Filet mignon,是牛排中最好的,这种牛肉,取自牛的腰肋骨里,如下图箭头处,俗称牛里脊,也叫牛柳,数量少,肉质纤维细,脂肪含量低,几乎看不到肥肉。

菲力牛排的特点是嫩,是牛肉里最嫩的,因为所处部位是牛平时活动不到的,所以才显得特别嫩,姑娘们特别爱吃,而且,都是瘦肉也吃不胖。

烹饪时,因为菲力牛排脂肪含量低,煎的不能过熟,破坏细嫩口感。推荐三分熟,最好保持牛肉的汁水。

有姑娘说,听到三分熟,就想到血淋淋的画面。

其实不是,真正烤得好的三分熟牛排,上桌后,看到的是棕褐色的牛肉,肉汁隐约浮现,用刀轻轻割下去,看到的是粉红色夹心,放进口中,轻嚼即化。

最好的菲力牛排,肉质甜美鲜嫩,入口就溶,非常美味。

屏幕前的你是不是已经在流口水啦!

来来来,为了满足的大家想吃的愿望,亿佳在Labor day这个特别的日子推出菲力牛排特价活动,原价$16.99(2.2-2.5lb),现特价$9.99(2.2-2.5lb),限量50份!每人每单限购1份!赶紧抢购吧!

如果喜欢吃却不知道怎么做的话,那么来看看网友Linda的分享吧!

 

菲力牛排这么做绝对好吃

作者:Linda

用料:菲力牛排、一块黑胡椒、现磨海盐、现磨芦笋 3-5、根拇指胡萝卜、2根迷迭香、若干百里香、若干黄油、 20g蒜头完整一个

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是我买的菲力原切牛排,将牛排从冰箱冷冻层拿出来后,拆开包装,在室温下回温2小时,若是冷藏回温时间为大约1小时。目前北京室内的温度大概在18度,(夏天时间可以缩短),以手触摸牛排表面,感受牛排的温度和手温相差无几即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用厨房用纸吸干牛排表面的血水,两边都需要吸干。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

海盐抹面,我用的是现磨的海盐,用手将盐按压至牛排内,两边都要涂抹均匀,黑胡椒此时不加,因为高温下黑胡椒变焦影响牛排口感。后期在煎的过程中再加入黑胡椒。这个时候牛排已做好了充足的准备。看,我买的这块菲力厚度是2cm!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将牛排的配料食材清洗干净,我用了胡萝卜、百里香、迷迭香和芦笋。芦笋需要事先焯一下水,焯水过程中滴入几滴油,可以让蔬菜的颜色保持。大蒜头直接剥开外面一层,横向切一刀。或直接不剥开皮,待用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

以上是我们需要准备做的煎牛排之前的工作,准备工作就绪后,下面开始开火,热锅环节非常的重要,将锅烧的非常的热,(不要把厨房点着了哦^_^),此时需要选择耐高温的油来帮助牛排外皮焦脆,如花生油、椰子油、坚果油,不建议选择油温过低的橄榄油。

 

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒油烧热放入牛排,建议每20秒翻动一次,包括牛排侧面也需要翻动,均匀加热。约2分钟后,加入百里香、迷迭香、大蒜和事先准备好的黄油。在煎的过程中,为让牛排受热均匀,我们需要不断翻面,使用勺子将充满配料香气的油浇在牛排的表面层。让香气慢慢渗透至牛排内。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

如何判断牛排的几成熟,我们可以通过针头测温的温度计插入牛排内部,55度为五成熟,65度为全熟,若家中没有温度计,就根据自己喜欢的口味,煎到合适程度,由于给孩子吃,我今天的牛排是将近全熟的九分熟。将自己需要成熟度的牛排用夹子夹出,放到肉架上holding,也就是静置,这一步超级重要,没有静心的牛排,高温会使蛋白质回缩,水分就会被逼出来,想要多汁的牛排必然就会失败!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

牛排静置的时间,我们可以继续来煎配料,出锅摆盘,最后将汤汁倒在牛排上,开吃!

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我们来看一下牛排的内部,是非常漂亮的多汁、鲜嫩的组织,水分没有丢失,而外表上是焦黄色。整个厨房布满了香气,不多说了,走,切一块来尝尝!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃完牛排后,儿子对我说:“妈妈,等疫情过去了,你可以每天早晨给我做牛排当早餐吗?!”儿啊,好的牛排成本好高哒🤣 天天一块菲力,这是要吃土的节奏啊!

 

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